■豚饅
今日のお昼は、先日の小包籠の逆襲ということで、豚饅を作りました。
材料(皮)
小麦粉 １２０g
水約50cc
(餡)
豚ミンチ ９０g
玉葱 小 半分
玉子 1個 （半分でよかった…)
片栗粉 大さじ２
寒天粉 大さじ１
皮は耳たぶくらいまで練って、寝かしておく。
餡は玉葱は粗微塵。
全部混ぜておく。
皮は8等分する。
餡も8等分する。
皮を伸ばして餡を包み、10～15分蒸す。
美味しかったけど、今日も負けてしまった。
■天婦羅
(衣)
小麦粉 大さじ山盛り２
水、８０ｃｃ
(身)
玉葱(お昼の残りの半個
オクラ 5本
冷凍輪切り蓮根 ５枚
茄子 中 1本
(油)
てんぷら油 適当
茄子は輪切り。
玉葱は半輪切り(4等分)にして、爪楊枝をさして崩れないようにしておく。
オクラは蔕だけ取っておく。
油の温度は180℃。
衣をつけて、浮いてきたら、1分くらい揚げる。裏返して、泡が出なくなるまで揚げるとok。