今日は 「おついたち(御一日)」なので、赤飯を作りました。
まあ、喪中なので、神棚へは供えませんが。
材料。
うるち米 １合
もち米 １合
小豆 半合
黒胡麻少々
海の力などのミネラル塩少々
前夜
小豆を良く洗い、１０倍の水で、３０分間中火で炊きます。
火を止めて３０分～１時間くらいたって、冷めたら、汁と、豆を別々に取って、完全に冷めたら冷蔵庫にしまっておきます。
米は通常の炊くのと同じように研ぎ、水に浸した状態で炊飯器に入れておきます。
当日朝
炊飯器の上澄みの水を少し捨て、冷蔵庫から小豆を炊飯器に移します。
軽く均し、豆を煮た煮汁を加えます。
水量を２合半よりちょっと多めになるように加え調整します。
普通に炊飯
できれば、お櫃（ひつ）に移し、軽くかき混ぜほぐし、黒胡麻と塩を適量振り、よくかき混ぜます。
塩は、好みですが、米２合だと、大さじ0.5杯くらい。黒胡麻は、一握りくらいがいいでしょう。
おこわのように、蒸すのもいいですが、炊飯器でも結構美味しく炊けますよ。赤飯。