久しぶりに、冷蔵庫に、まとまったおかずに出来そうなものがなかったので、カレーライスにしてみました。
結構、いろいろ入れました。
材料
市販カレールウ
→バーモントカレーから口半箱
野菜くず一式
→白葱、１本。 玉葱、１個。まいたけ、一袋。人参、１本。にんにくの芽、５本(１把)。
薬味
→大蒜スライス
肉類
→豚ミンチ 多分１５０g弱
香辛料
→シナモン、ココア、ナツメグ、ガラムマサラ、パプリカ、S&Bカレー粉赤缶、塩胡椒、一味唐辛子
出汁
→マギーブイヨン １個、薄口醤油(大さじ１杯くらい)
野菜は全部、それぞれ別々に、フードプロセッサにてみじん切りです。
玉葱をいためます。（５～６分）あめ色になるまではしなくてok
玉葱をバットに戻し、肉を炒めます。
大蒜スライスを混ぜて、焦げ付く直前まで炒め、塩胡椒です。
玉葱を含めた全部の野菜を入れて、また炒めます。
このとき、香辛料を適当に混ぜて、水を１㍑ほど入れます。
ブイヨンと醤油を入れて、沸騰したら、弱火にして、３０分くらい煮込みます。
火を止めて、ルーを割りいれます。
ルーが充分溶けたら、火をつけて、弱火で、焦げ付かないように、かき混ぜながら１０分くらい煮込みます。
夏スタミナ野菜カレーの出来上がりです。
大蒜類がちょっと多かったことを除いたら、結構美味しかったですね。