今日は、鍋をふたつ使って、クリームシチューです。
材料A 中華なべ
玉葱 大1個
小麦粉 大さじ2杯強
バター３０ｇ（２ｃｍくらい）
牛乳 200ｃｃ
サラダオイル（紅花を使いました） 大さじ2杯くらい
塩胡椒 適量
材料B ユキヒラ
ブイヨンの素 １個 マギーブイヨンのキャラメルみたいな奴
鳥肉 モモ1枚（250ｇくらい)
じゃが芋 小３個 崩れないように、五月女王~H~H~H~Hメイクイーンがいいと思います。
油小匙2杯
ユキヒラに油を敷き、一口大に切った鳥肉を炒めます。軽く焦げるくらいに[焼く]感じで。
焦げ目が付いたら、さいころ状に切ったじゃが芋を入れて、水500ｃｃとブイヨンの素で、煮込みます。
中華なべに油をひき、バターをいれます。小口に切った玉葱を炒めます。塩胡椒は適量。まあ、2振りくらいで充分です。
とにかく炒めます。
流石にあめ色になるまで炒める必要はありませんが、かすかに焦げ目のつくくらいまで炒めます。
この頃には、ユキヒラのほうは煮立ってると思うので、あくを取りながらとろ火にします。
火加減を弱火にして、小麦粉を全部、中華なべに追加して、練ります。
お～、ルーができたぞ！
牛乳を少しずつ足しながら、練ります。
ユキヒラの火を止めて、汁の部分だけまず、中華なべに移します。
よーくかきまぜます。
味見をして、あまりにも味が薄いようだったら、塩胡椒で加減します。
均等に混ざったら、残りの具材をユキヒラから中華なべに移して、弱火で、15分くらい煮込みます。
出来上がり。
2人前のつもりで作ったけど、4杯分くらいになりましたわ。