予算、１２０円くらい
板蒟蒻 １丁 36円
木綿豆腐 １丁 36円
西京味噌 大さじ２杯分強 （たぶん、この味噌が一番高いかも）
胡麻 大さじ３杯
薄口醤油 小匙２杯
板蒟蒻を細切りにして、湯がいておきます。
豆腐は充分水切りしておきます。
→籐か竹のざるにクッキングシート上下にはさんだ豆腐、その上に重石を載せると結構うまく水切りができます。
すり鉢で、胡麻をすります。白みそ(普通の白味噌ではなく、西京味噌が一番よい)と醤油を入れて、さらにすりこ木ですります。
水切りした豆腐を入れて、混ぜるという感じで擂ります。
味を確認して（少々薄めでOK、足らなければ、醤油を追加する）
最後に、蒟蒻を混ぜいれて、和えます。