生筍はまだだし、あってもまだ高いので、水煮（198円）を使いました。
生の場合は、糠で煮て、灰汁(えぐみ）をとっておきます。
材料
筍の水煮 １本分くらい（縦割りのハーフのが２個ほど）
塩若布（わかめ） １本分くらい。 握って、ピンポン球半分くらい。
いりこ粉 大さじ１杯 ←こんなんが冷蔵庫から出てきました。
濃口醤油 大さじ２杯
薄口醤油 大さじ一杯
味醂 大さじ半分
砂糖 大さじ２杯
酒 大さじ１杯
水300ｃｃ
若布はよく洗って、塩を落としておきます。
筍は、厚み７～８ｍｍになるくらいに削ぎ切りにします。
まず、縦割りにして、筍を回しながら斜めに包丁を入れるといいでしょう。
いつものとおり、ユキヒラに、材料を全部入れて、１５分ほど煮込みます。
もちろん、落し蓋は必要ですから。