いかなごの釘煮

春の季語。いかなごの季節がやってきました。

うちでは、毎年、いかなご(朝獲れのもの)を3kgほど買い、味醂と酒と醤油と土生姜、粗目（ざらめ＝砂糖ね）で大鍋で一時間ほどにて佃煮にします。

３ｋｇだとざるいっぱいですが、出来上がったものは、丼に2杯弱くらいまで縮みます。

1年でも持つというんですが、いつも、夏前にはなくなってしまいます。
美味しいんですよね。これ。

---今日は2回目。
スーパーに電話して、入荷予定時間を聞くも、かなり遅れる様子。
スーパーの人が気を利かせて、配達してくれました。