慈姑（くわい）

今日、庭の人造池（というか、昔の五右衛門風呂の釜を地面に半分埋めて池にしている）の泥の中から、慈姑（くわい）を収穫しました。
写真は、洗って泥をおとしたものです。(半分くらいかな)

お正月の煮しめ(御節)につかいます。
実は、この慈姑、大きいものより小さいものの方が美味しいんですよね。
大きいものは確かに栗みたいにも食べられますけど、小さいほうが、味が奥まで染み込むのです。
そして、天婦羅にすると、また違った風合いで食べられます。