クリスマスディナー
こんにちわ、そしてメリークリスマス、KEYです。
いやぁ、昨日はお休みを頂きまして
午前中はたっぷり寝。
そして昼から業者が来て給湯器の取り付け。
そして、ご飯買い出し、小ケンカ、
料理の仕込み、中ケンカ、
ケーキの仕上げ、大ケンカ…食事。
ま、ケンカの事はしれっと置いといて、
クリスマスディナーのメニューのご紹介。
まず、スープ。
「はまぐりのチャウダー」
簡単なレシピをご紹介致しますと…
はまぐりの日本酒蒸しとタマネギ・ニンニク・ショウガ・ほうれん草の
バター炒めに少し小麦粉を入れ、豆乳と牛乳入れ少し煮ます。
その後サイノメジャガイモ・なめこ・パルメザンチーズを入れ、
塩胡椒黒砂糖で味を整え、クルトンを散らして出来あがり。
※はまぐりの出汁とショウガが利いて和風なチャウダーです。
なめこと豆乳でとろみが出るので、小麦粉やバターは少なめでもクリーミー。
ちょっとだけヘルシーです。
で、こちらは、そのチャウダーにぴったりのパン。
左側のはアンデルセン製ですが、右の食パンは自家製。
最近ホームベーカリーを買ってもらって、ウキウキで作っていますの。
出来たては特においしいです。
時間が経っても結構もちもち。ちなみに象印製でございます。
ちなみにチャウダーのクルトンは、このパンの端の方使ってます。
さて、続いて魚介系はこちら。
「マテ貝カイワレバター醤油」
レシピは超簡単。
新鮮なマテ貝を洗って、バターを熱したフライパンにブチ込み、
日本酒をかけてフランベ蒸し。醤油で味を整え胡椒。
火を止めてカイワレと和える。
※簡単旨い。間違いない。残ったソースをパンに吸わせたい一品。
そして、メインは…。
「牛もも肉のローストビーフ温野菜添え」
オーブンを使います。
私の作り方は、まず牛もも肉(500gブロックくらい)に
塩麹・ニンニクおろし・胡椒を擦り込んで1時間程馴染ませます。
その後アルミを敷き、230度に熱したオーブンで12分。
そのまま冷めるまで放置します。最後にバーナーで表面を炙れば出来あがり。
オーブン調理で残った肉汁は、タマネギおろし・赤ワイン・レモン汁・
醤油・黒砂糖でソースにします。
付け合わせの温野菜は人参・ジャガイモを切ってルクエ調理。(なかったら耐熱容器で）
水少々と黒砂糖・塩・胡椒でレンジで5分半加熱してしばらく放置。冷めたらバターを加えで1分半。
残った汁で、5cmくらいに切ったほうれん草を2分程レンジして、出来あがり。
※ローストビーフは他にもポン酢・岩塩・わさびで頂きましたが、どれも美味。
この厚みなら、もう少し加熱時間が短くても良かったかもなぁと。
温野菜は、どれもほっこりでおいしゅうございました。
こういう洋食の場合に野菜がいっぱい採れるのは嬉しいですよねー。
ちなみにケーキも作ったのですが、写真は撮らず。
イメージはTopsのチョコケーキのスポンジが
カチカチのバージョンだと思って頂ければ…。
パウンドケーキにしたのが間違いでした…。
ま、そんなわけで、ケンカしながらなんとかここまでやりました。
来年もケンカしながらがんばりまーす。
ではマター。
LEQUEL KEY
〒730-0043
広島市中区富士見町14-12中田ビル1F
TEL:082-249-7776
URL: http://www.lequel1412.jp/
mail: info@lequel1412.jp
いやぁ、昨日はお休みを頂きまして
午前中はたっぷり寝。
そして昼から業者が来て給湯器の取り付け。
そして、ご飯買い出し、小ケンカ、
料理の仕込み、中ケンカ、
ケーキの仕上げ、大ケンカ…食事。
ま、ケンカの事はしれっと置いといて、
クリスマスディナーのメニューのご紹介。
まず、スープ。
「はまぐりのチャウダー」
簡単なレシピをご紹介致しますと…
はまぐりの日本酒蒸しとタマネギ・ニンニク・ショウガ・ほうれん草の
バター炒めに少し小麦粉を入れ、豆乳と牛乳入れ少し煮ます。
その後サイノメジャガイモ・なめこ・パルメザンチーズを入れ、
塩胡椒黒砂糖で味を整え、クルトンを散らして出来あがり。
※はまぐりの出汁とショウガが利いて和風なチャウダーです。
なめこと豆乳でとろみが出るので、小麦粉やバターは少なめでもクリーミー。
ちょっとだけヘルシーです。
で、こちらは、そのチャウダーにぴったりのパン。
左側のはアンデルセン製ですが、右の食パンは自家製。
最近ホームベーカリーを買ってもらって、ウキウキで作っていますの。
出来たては特においしいです。
時間が経っても結構もちもち。ちなみに象印製でございます。
ちなみにチャウダーのクルトンは、このパンの端の方使ってます。
さて、続いて魚介系はこちら。
「マテ貝カイワレバター醤油」
レシピは超簡単。
新鮮なマテ貝を洗って、バターを熱したフライパンにブチ込み、
日本酒をかけてフランベ蒸し。醤油で味を整え胡椒。
火を止めてカイワレと和える。
※簡単旨い。間違いない。残ったソースをパンに吸わせたい一品。
そして、メインは…。
「牛もも肉のローストビーフ温野菜添え」
オーブンを使います。
私の作り方は、まず牛もも肉(500gブロックくらい)に
塩麹・ニンニクおろし・胡椒を擦り込んで1時間程馴染ませます。
その後アルミを敷き、230度に熱したオーブンで12分。
そのまま冷めるまで放置します。最後にバーナーで表面を炙れば出来あがり。
オーブン調理で残った肉汁は、タマネギおろし・赤ワイン・レモン汁・
醤油・黒砂糖でソースにします。
付け合わせの温野菜は人参・ジャガイモを切ってルクエ調理。(なかったら耐熱容器で）
水少々と黒砂糖・塩・胡椒でレンジで5分半加熱してしばらく放置。冷めたらバターを加えで1分半。
残った汁で、5cmくらいに切ったほうれん草を2分程レンジして、出来あがり。
※ローストビーフは他にもポン酢・岩塩・わさびで頂きましたが、どれも美味。
この厚みなら、もう少し加熱時間が短くても良かったかもなぁと。
温野菜は、どれもほっこりでおいしゅうございました。
こういう洋食の場合に野菜がいっぱい採れるのは嬉しいですよねー。
ちなみにケーキも作ったのですが、写真は撮らず。
イメージはTopsのチョコケーキのスポンジが
カチカチのバージョンだと思って頂ければ…。
パウンドケーキにしたのが間違いでした…。
ま、そんなわけで、ケンカしながらなんとかここまでやりました。
来年もケンカしながらがんばりまーす。
ではマター。
LEQUEL KEY
〒730-0043
広島市中区富士見町14-12中田ビル1F
TEL:082-249-7776
URL: http://www.lequel1412.jp/
mail: info@lequel1412.jp