日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。

スパイスディレクターの伊能すみ子です。

葉物野菜は和えるだけで簡単にサラダができるのがいいですね。

時間がない時やもう一品欲しい時にも重宝するのが、豆苗を使った和えサラダです。

カラフルサラダに仕上げるには、色々と具材が必要ですが、レピス・エピスのスパイスはトッピングとしても大活躍です。

豆苗のサラダ

材料

豆苗　　　　　　　　　　１００ｇ

ミニトマト　　　　　　　２個

A（ツナ缶詰　　　　　　７０ｇ

　　ワカモ―レ　　　　　　小さじ1/2　　

　　マヨネーズ　　　　　　　大さじ１

　　レモン汁　　　　　　　　大さじ1/2

　　オリーブオイル　　　　大さじ1/2

　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/6

ブラックペパー小さじ1/4）　　

ドライトマトフレーク　小さじ１

エシャロット　　　　　　大さじ1/2

作り方

①豆苗は３ｃｍ程度のざく切りにする。ミニトマトはくし形に切る。

②ボウルにAを入れて混ぜ合わせたら、豆苗を入れ、さらにドライトマトフレーク、エシャロットを入れて全体に混ぜ合わせる。

③器に②を盛り、周りにミニトマトを飾る。

豆苗は生で食べたり、火を通して食べたり、手軽に使えるエンドウの若芽です。苦みがあまりなく、食べやすさもあって、常備しておくと重宝します。ドライトマトフレーク、エシャロットは、食感良いアクセントンになります。味つけは塩、ペパーだけでもおいしくいただけますが、ワカモ―レを隠し味に使って風味よく仕上げています。

【ドライトマトフレーク１５ｇ入りガラスチューブ容器７０５円】
噛むごとに凝縮したトマトの酸味と甘みが広がるトッピングスパイス。サクサク食感のフレーク状なので、パスタのトッピングに使ったり、卵と合わせてもうま味がしっかり感じられる料理ができます。

【エシャロット１８ｇ入り　ガラスチューブ容器７５６円】

生のエシャロットは玉ネギのような苦みがありますが、乾燥させることで甘味が出て香ばしさも広がります。ドレッシングに入れたり、スープに入れても、トッピングスパイスとして活躍してくれます。また、ポテトサラダやパスタに加えても風味よく楽しめます。

スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪

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モリモリ食べられる豆苗の簡単サラダ