結婚してから 大晦日には羊羹を作っています
今年で３回目
いまでは 私の担当になりました
実家では おせち料理を食べた記憶がありません
パパが おせち料理が嫌いということがその理由です
なので 羊羹を自分で作るという概念自体がありませんでした
え～買ってくるものじゃないの？！と今でも思います 笑
でも 甘さ控えめで美味しいんですよ～
まず 寒天を溶かします
キッチンは他のお料理を作っているので 石油ストーブを使いました
結構根気がいる作業なのですが ここで横着をすると固めたときに触感が悪くなるので かき混ぜ続けます
寒天が溶けたら 生餡と三温糖を入れて溶かします
甘さを引き立たせるため 最後にお塩を少し入れました
そして 型に流して固めると完成ですが 羊羹が液状になっている完成直前の大事な写真を撮り忘れました
型に流すときに漉せば完璧なのですが 面倒だからという理由でしないそうです 笑
砂糖は１ｋｇ近く入れるので毎回驚きますが 市販のものよりは甘くありません
水あめが入っていないからかな？市販品は 甘すぎて買えなくなりました
ちゃんと出来ているか ドキドキです！！