バスチーとレモンのパウンドケーキ
牛乳で代用しましたが、まぁイケるんじゃなかろうか？
次回は生クリームと、そしてケーキ型で厚みのあるバスチーに挑戦します💪
妹と２人で始めるカフェ。
何処まで、こだわるか。
お弁当や、惣菜も町内に人気を勝ち取っているストアがある。
常連の友達曰く、自分でも作れるオカズだけど後１品欲しい時とか作りたくない時とか重宝するらしい。
もちろん、ホッコリするような家庭の味も出すけれどそれだけじゃダメだ(・ε・｀ )
他所と差別化をはからないと。
断面がキレイで楽しい、おにぎらず弁当とか可愛くラッピングして売るのもいいかも💡
手先が器用な妹の出番だな。
挟むものは「和」のきんぴらごぼうや「洋」でハムカツとか、、、
と考えてたら、さっきの何処までこだわるか？の思考になって、ハムも手作り→豚を飼育→肥料も手作り→肥料になる牧草は無農薬。。。って無理だしキリがない、はい、辞め～
リセットして考え直しです。
リセットして考え直しです。本業の傍ら自宅でネイルサロンを始めた友達は、自分なりの材料のこだわりがあるから絶対譲れないと言ってました。
素人の私からしたら、何れを使っても分からない。今のところ。
同じくネイリストの友達には、それじゃなくても、と言われるけど爪の健康を考えたら安いものを使いたくないって。
安かろう悪かろうとは一概に言えないかもしれませんが、値段の違いはやっぱり原料の良し悪しは確かにあるのかも。
それを食に置き換えたら。
デザート系は作らずに外注品を出すとこもありますね。
冷凍のものを使ったりね。
週1入ってるレストランも業スーのワッフル🧇出していて、結構注文する人居ます。
業務用のパスタソース使ったり、。
1から10迄全て手作りで❗って、力みすぎない方が長くやっていけるのかなぁ。。
まだ始まってもいないのに頭でっかちになってます。
やってくうちに追々コツも掴んで上手くやれるといいな
目指すは、居心地が良く、癒されて、元気になれるカフェ作り。
fighting自分！