ムシムシ、ジメジメした季節がやって参りましたね(-。－；)
ちょっとテンションが下がりそうですが・・・・
今月も張り切って行きましょう！！！！！ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
こちらは前菜のフォアグラのサラダです
フォアグラのテリーヌ、フォアグラのソテー、フォアグラのフライを
贅沢に盛り合わせました！！様々な食感、風味、旨味が味わえて
本当に贅沢な一皿です( ´艸｀)
今年もやって参りました！！名物・桃の冷たいスープです
まだ出始めなので、甘さ控え目です(・∀・)
蒸し暑い日にオススメのスープです
魚料理のイサキのオリーブオイル焼きです
イサキをハーブとオリーブオイルでマリネしたものを
ぱりっと焼き上げた一皿です
ハーブとオリーブオイルの香りがふわぁ～と広がりますo(^▽^)o
メインディッシュの牛ヒレステーキ・グリーンペッパーソースです
仔牛のだし汁に、ピリっと辛味の効いたグリーンペッパーがよく合います
あっさりした味わいなので、ペロっと食べられそうです(＾～＾)
デザートは、メロンのムース・グラッセです
ムースにはゼラチンを加えて作りますが、こちらは
メロンにホイップクリーム、卵白のメレンゲ、卵黄で仕上げました
軽い口当たりのアイスクリームの様です(^ε^)♪
今月もエンジン全開で頑張りまっす！！ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ