朝夕、肌寒くなりましたねぇ～((＞д＜))
皆様、かぜひかないように気をつけましょうねo(^▽^)o
では早速、今月のメニューのご紹介です
まずは前菜の温かいフォアグラと貝柱のサラダです
外・カリっっ 中・ほわっっと焼き上げたフォアグラと
たいらぎ貝の貝柱のサラダです
たっぷり野菜と一緒に召し上がれ～～～v(^-^)v
続いて・・・スープは、フランス産の栗のポタージュです
小ぶりのフランス産の栗と、ジャガイモ、玉ねぎ加えて作ってます
栗の香りと、濃厚な味は秋を感じさせてくれます(´∀｀)
お次は、魚料理の・・・・かなとフグのパートフィロ包み焼きです
小麦粉で作られた薄～い紙の様な生地が、パートフィロです
ソテーしたかなとフグをこの生地で包んで
オーブンで焼き上げたものです
パリっとした食感も一緒にご賞味ください(^-^)/
そして・・・・メインディッシュの牛ヒレステーキ・松茸ソースです
香り高き松茸を、仔牛のだし汁の中で煮込み
細かく刻んで、バターと合わせました
あぁ～～～イイ香り～～～:*:・(￣∀￣)・:*:
贅沢なソースです！！！
デザートは、かぼちゃのタルトです
ピューレにしたかぼちゃに、卵、砂糖、生クリームにバターを加え
裏ごしして焼き上げたタルトです
かぼちゃの自然な甘さを、お楽しみください(^ε^)♪
今月もミストラルは
突っ走って行きたいと思いますε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
皆様のご来店お待ちしてます！！