もう、今日は北京オリンピックの閉会式なんですね～。
ついこのあいだ、あの物議をかもし出した開会式を、見たばかりのような気がするのに^^;
今回は、時差がほとんどないことや、
仕事を辞めて家にいて、時間がたっぷりあったこともあって、
仕事を辞めて家にいて、時間がたっぷりあったこともあって、
今までになくオリンピックを真剣に見たような気がします。
それにしても今回は、特に、女子選手がすごく頑張ったな～という印象が強かったですね。
同じ女性として、頑張る日本女子を見れたのがとっても嬉しい♪
同じ女性として、頑張る日本女子を見れたのがとっても嬉しい♪
さっきテレビに、女子ソフトボールの選手たちが出演してましたけど、
やっぱり上野投手、カッコいいな～～♪惚れそう。。。☆
やっぱり上野投手、カッコいいな～～♪惚れそう。。。☆
他の皆さんも、晴れやかで、とってもいい顔をしていましたね。
まったく興味のないレオは放っておいて、
今までオリンピックの閉会式って見たことないんですけど、
今回はやっぱり最後までちゃんと見ようかしら。
さて、いつも、我が家の残り物活用料理を、恥ずかしげもなくご紹介しているわけですが（汗）
今回も、もちろんそのパターンです（笑）
夏といえばトマト。
特にミニトマトは、プランターなどで栽培している方も多いでしょうね。
特にミニトマトは、プランターなどで栽培している方も多いでしょうね。
私は作っていないのですけど、実家では今年も大量にトマトを作ってまして、
我が家の冷蔵庫には、いつもミニトマトが溢れている状態です。
我が家の冷蔵庫には、いつもミニトマトが溢れている状態です。
今年はこの２種類をたくさんもらいました。
赤い方は「アイコ」って名前の品種です。
可愛い名前ですよね♪
可愛い名前ですよね♪
黄色は「イエローピコ」だったかな？違うかも・・・^^;
これは実が柔らかくて甘いです。
これは実が柔らかくて甘いです。
今回は、この赤と黄色のトマトをそれぞれ使って、冷製トマトパスタを作ってみました。
赤い方は、オリーブオイルでにんにくを炒め、
トマトのざく切りを入れて白ワインをちょっと振って煮込みます。
トマトのざく切りを入れて白ワインをちょっと振って煮込みます。
熱いうちに生ハムのみじん切りを混ぜて、味をなじませながら、冷やします。
生ハムの塩気があるので、味を見ながら塩を加えました。
生ハムの塩気があるので、味を見ながら塩を加えました。
黄色い方は、生トマトをブレンダーでとろとろにして、ざっと漉したものに、
オリーブオイルと生クリーム、粉チーズ、塩こしょうなどで味付け。
熱を加えませんでした。
オリーブオイルと生クリーム、粉チーズ、塩こしょうなどで味付け。
熱を加えませんでした。
どちらもそれなりでしたけど、やっぱりトマトソースは熱を加えた方が美味しいかな。
ちょっと可愛く盛り付けたバージョンです（笑）
ミニトマトは、甘みが強くて、酸味が少ないので、
トマトソースに向いているのかどうかわかりませんけど、
トマトソースに向いているのかどうかわかりませんけど、
これはこれで、さっぱり美味しくいただけました。
トマトソースにもいろいろな作り方があるので、
ミニトマト向きの方法を研究したら、もっと美味しくなるかもしれませんね。
ミニトマト向きの方法を研究したら、もっと美味しくなるかもしれませんね。
まだまだ大量にあるミニトマト、今日も頑張ってソースにしてみようかな。。。