♬ピアノ♫

ついにさくたんピアノをさわる～

ピアノは触った事あるけど、ピアノ教室でピアノにさわれたのは今日が初～

今日も慌ただしく時間が過ぎ、せっかちな母でゆっくりと出来ないですが、少しづつ成長するさくたんが輝いて見える今日この頃でした





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ロールキャベツのレシピ

まずは大きめなキャベツを一個パスタを茹でる鍋で、15分茹でる

茹でたキャベツは深いボールに取って粗熱をとる

この作業を午前中にやっていれば、後はゆっくり支度できる感じ

《ソース》
トマトカット缶 1缶
ニンニク 4片
オリーブ油 大さじ4
白ワイン又は酒 100ml
水 200ml
コンソメキューブ 2個
ケチャップ 大さじ3
蜂蜜 大さじ1
ウスターソース 大さじ3
バター 20g
あればローリエ 1枚

《タネ》
合挽き肉 300g
玉ねぎ 中1個
人参 10センチ
パン粉 大さじ3
牛乳 パン粉がしっとりする位
玉子 1個
ナツメグ 3ふり
塩こしょう 適量




まずは深めのフライパンにオリーブ油をたらし、ニンニクスライスを温めるて香りがたってきたら、トマトカット缶を入れる

この後は、《ソース》の残りを入れて20分煮込む

《タネ》の作り方は、炒めた玉ねぎ・人参が冷めたら、他の材料としっかり捏ねて混ぜ合わせる

私は時短で玉ねぎ・人参をボールにうつしかえて、冷凍庫に入れる。すると早く冷めてくれるから次に進みやすい

キャベツ丸のまま茹でて、一枚一枚剥いだキャベツは芯を簡単に削いで、タネを乗せて巻き巻き

右側をたたむ

巻き巻き

立ててもう片方を押し込む

ソースの出来たフライパンに隙間が出来ないように並べる

蓋をしてさらに煮込む

煮込む事、２０分

出来れば弱火で１時間でも（足し水をしながら）煮込めばもちろん味もしみて美味しいロールキャベツの出来上がり



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今日の夕飯はロールキャベツ★

はい
トマトベースのロールキャベツです

今日は旦那さんがネットで買ったエノテカからのワインが届く予定だったので、ロールキャベツに決定しました

そして、届いたワインは

『重めの赤ワイン6本セット』

ロールキャベツを切って見ました～

そして、6本の中から選んだワインは

『BRACCALE2008』
サンジョヴェーゼ・グロッソ 80％ メルロ 20％

生産地 イタリア トスカーナ
生産者 ヤコポ・ビオンディ・サンティ

重めで、スパイスが効いて全体を引き締めてくれるようなバランスが上手く取れているワインでした


iPhoneなんで、写真載せるのに制限があるため、ロールキャベツのレシピは次に続く・・・







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