牛のうまみを凝縮：ビーフ・ポットロースト

フレンチ、アイリッシュとルーツはいろいろあるけれど、アメリカでも定番のポットローストは素朴でおいしい料理。ローストビーフよりもやわらかくビーフシチューよりも肉のボリュームがある。日本ではなかなかお目にかかれないものです。

なべに肉を入れオーブンでひたすら長時間煮込むようにローストする。肉がお箸でほぐれるぐらいに柔らかくなり、肉汁がじわっと染み出したら食べごろだ。

しかしなかなか自分で作るとうまくいかないなあと思っていたら、スーパー（Trader Joe's）でKrogerのMeat made Simpleシリーズ『Beaf Pot Roast with Gravy』を見つけた。パックのまま暖めるだけ。セールで５ドルと値段も悪くない。

レンジで８分。あっというまにトロトロのポットローストが出来上がる。グレイヴィーソースもあっさりナチュラル。ニンジン、マッシュポテトもあわせていただきたい一品です。