ジェームズ・ボンドのスクランブル・エッグ

アメリカでは００７シリーズ最新作『慰めの報酬』が快調にヒットしていて、ちょうど売り出された書籍『Quantum of Solace：００７短編完全コレクション』を読むと、『００７ in NY』というお話の中に気になるレシピが出ていた。

ジェームズ・ボンド風スクランブル・エッグ

４人分

生卵１２個、塩コショウ、バター１４０から１６８ｇ

卵を割ってボウルに入れる。フォークでよくかき混ぜほどよく塩コショウをふる。小さな銅のフライパン（もしくは厚底のソースパン）に１１２ｇのバターを溶かす。溶けたら卵を注ぎ、極弱火で加熱、小さな卵泡だて器で繰り返し泡立てる。

卵が好みの堅さになるやや手前の状態でフライパンを火から外し、残りのバターを足し、白い細かく切ったチャイブや細かいハーブを加え、３０秒泡立てを続ける。暖かいバタートーストの上にのせ、個別に銅食器にもりつけ（見た目のために）ピンクのシャンパン（テタンジェ）と軽い音楽を添える。

以上を踏まえて出来たのが・・・

ほとんどレシピは無視。しかし、最初にバターを入れて加熱した後、火から外して残りのバターを混ぜるという部分だけは参考にした。あとは好き勝手に自分の好きなプロシュートのハムとバスサミコあえグリーン・サラダを添えた。

もともと目玉焼き派の私だが、ボンド風といわれるとスクランブル・エッグにも男のロマンを感じる。