酵素玄米２日目

本日２度目の投稿ですが、一昨日挑戦した酵素玄米の経過を記録

最近流行りの酵素玄米。
酵素については賛否両論あってよくわからないけど、メラノイジンとかいう身体に良い物が沢山取れるそう。

メラノイジンには強い抗酸化作用があり、老化抑制や癌の予防にも効果を発揮し、コレステロール低下にも働き成人病予防にも有効…だそうです

http://s.ameblo.jp/dr-kimbow/entry-11162307670.html
参考にしました

深く考えず、直感で、イイ！と思ったので、やってみました

初めは単純にリジュベラックを作りたかっただけなのですが、
玄米を水に浸し、１晩おきに水を代え、３日目に発芽した玄米から発酵させて作るそうです。

まだこれのヨーグルト作りの為の豆乳を買っていなかったので、酵素玄米作りに予定変更です

発芽させない玄米を使うと聞いて予定変更したのですが、
あとでもっとよく調べたら、発芽玄米でもできるそうですf^_^;)
むしろ水分をよく含むので良いそうです。

玄米をよく見ると、１晩でも発芽していました

暖房つけてないのに。

玄米を漉してみると、微炭酸のような小さい気泡が上がっていて、甘い香り。

直感で、大丈夫そうだったので飲んでみました(*^^*)

甘いかも～！

豆乳を買ったら、またリジュベラック作りに挑戦して、加熱不要な植物性ヨーグルトというのに挑戦してみます(*ﾉ∀<)

玄米３合の酵素玄米

玄米３合と小豆３０g、塩小さじ１と、炊飯器の玄米３合のメモリで炊飯しました。

炊けたら毎日かき混ぜ、３日目から食べるそうです

小豆は２３０円で２００gくらいのを買い、塩は家にある普通の安売りの塩、お水は塩素があると発酵しずらいらしいので、サーバーのお水を使用しました。

ちなみに玄米は、頂いたものなので農薬の状態はわかりませんが、人体に害を及ぼす程の量は入っていないはずなので、私は気にしていません。

玄米自体がダイレクトにじゃーじゃー農薬散布されたわけでもないですし、日本の物ってほんとに質がいいので。

外国産の物だったら、リジュベラックを作るとしたら生で浸したお水を飲むわけだから、農薬を気にするかも…

↓洗っているところ