今日の昼ごはんは、昨日収穫師たじゃがいもをメインに。
茹でたじゃがいもを、茹で卵を同量で潰して、オリーブオイルとお酢であえる。
じゃがいもも、卵も、形が残っているくらいの方が好きなので、あまり潰しすぎない。
オイルとお酢が馴染んだら、マヨネーズ投入。
マヨ派な私は結構入れる。
最後に小さく切ったゴーダチーズを混ぜ込んで終了。
この、昨日、収穫と同時に作ったポテトサラダをパンに挟んでホットサンドに。
3月に植えたじゃがいもを6月に収穫する。
ここ4年、続けている家庭菜園のルーティーン。
今年も、ありがたい。