バクテー

シンガポールローカル料理の一つに
バクテーというものがあります。
来星１年、食べる機会が無かったローカル料理ですが、
近所に住む元同僚が連れて行ってくれました。

これまた、漢字で書くちょっと怖いですが・・・

肉骨茶

になります。

土鍋で骨付き肉を漢方スープで煮込んだもので、
お醤油ベースで非常に食べやすい味。
鉄観音を飲みながら食べるのが伝統とのこと。

煮込みにはバリエーションがあり、
様々な臓物類もありますが、得意分野ではないので、
ここはベーシックにしておきました。




バクテーを囲んで鉄観音を飲みつつ家族でブランチというのが、
ローカルの方の典型的日曜日の過ごし方なのだそう

SIN HEN Claypot Bak Kut Teh
439 Joo Chiat Road
Tel 63458754

久しぶりにJoo　Chiatエリアに来たら、このお店のお隣のところに、
マックスウェルフードコートの一番人気店の
天天海南鶏飯の支店がオープンしていました
次にjoochiatにくるときはためしてみたい