干し柿作りに挑戦

庭になっている渋柿を使って干し柿作りに挑戦しました。

いつも家のワンコが熟れた柿を食べるくらいで、毎年野生の鳥の餌になっていたんですが、今年は大豊作なので取り組んでみました。

柿の皮を剥く以外は、簡単でした。

熱湯へ入れてカビ防止策をして

ブランデーに浸して、干すだけです。

1週間したら、柿を揉んで４０日位で仕上がるみたいです。

熱湯が茶色く濁ったので、柿の渋み？灰汁？(あく？)が結構あるんだな〜と思いました。

こんなに渋くて食べれない柿が、熟すと甘くなる事に気づいた人はすごい。