オーストラリアでも、人気のある、チャイ、エキゾティックな
ティーです。
ファームのオーナが好きで、よく作ってくれました。
で、作り方を教わってきたので...... 
（ごまちゃんのカップが可愛いでしょ？ 日本に行った際に、
原宿のキティーショップで買ってしまった）
材料 （２－３人分） （好みで調整してね）
紅茶（好みのものを） 小さじ1杯（５ｃｃ）
水 ３５０ｃｃ
牛乳 １７５ｃｃ
シナモン（パウダー） 小さじ半分程度
クローブ（パウダー） 小さじ半分程度
カルダモン ４－５粒 （パウダーでも可）
ブラックペパー ４－５粒
しょうが 小さじ半分程度 （パウダーでも可）
砂糖、はちみつ。
１．私は、湯銭でティーポットとカップを暖めています。
２．カルダモン、ブラックペパーを
つぶします。
私はパウダーのしょうがを使っていますが、
生の生姜をおろした方が、べターかも？
３．
紅茶、水、ハーブ類を入れて、煮立てます。
沸騰したら弱火にして、多少（２－３分ほど置く）
火と強火にして、再び煮立ったら、ミルクを入れます。
フルークリームミルクの方が、コクがでます。
強く沸騰したら、弱火で２～３分で、全体的になじませる。
最後に、また強火で、大きく沸騰したら終了でございます。
Strainer （茶漉し）で、ポットに入れます。
高いところから、そそぐと、泡がたってGoodｙですわ～
