お寿司 好きなんですよね。
子供の頃は高くて、なかなか食べさせてもらえなかったけど、
回転寿司とか 出始めてから、安くなって身近になってきましたよね。
ここオーストラリアでも 寿司は人気です。
でも、日本で食べるような寿司は期待していません。
（その代わり、日本に行った時に しこたま食べる）
もうこっちでは、ほんとにグローバル化してくる、っていうか。
この写真は、日豪プレスという新聞から、ちょっと拝借した
ものなんですけど、ちょっとわかりづらいかな？
フレンチ風、タイ風といろいろな国の味や、飾り付けが次々と
出てきます。 寿司のデザート？っていうのも見ますし。
寿司って、クリエイティブだなあ、と感じます。
シドニーの寿司屋では、半分が韓国人と言われていますしね。
クライアントさんにも、シェフの方が多いのですが、メニュー考える
のが、一仕事だそうで。
シドニーの日本食で有名な MASUYA Group の 回転寿司屋さん、
「Makoto」。 いつも列を作って お客さんが並んでいます。
お店の方と話したことあるけど、やっぱり、いろいろな国籍の
ニーズを満たすべく、日々精鋭中とか。
有名シェフの 和久田哲也さんのお店も流行っているそうで。
（行ったことないけど）。
実は、和久田さん、シェフ、というより、実業家。
プロデュース力が抜群との業界噂です。
話は、もどって、
日本人の友達で、「これは寿司じゃない！」 
って、怒っている人もいましたけど....
別にいいやん、って思います。楽しいし。
昨日、 うなぎ丼を食べたのですが、うなぎのたれにわさび味。
美味しかった。
マグロやサーモンに マヨネーズをかけるのも、
主流になりつつあるし？
これから、寿司はどんなふうに、変化していくのでしょう？
また、ラーメンも人気です。 でも、西洋人は、時間かけて、
ぺちゃぺちゃ お喋りしながら、食べています。
”ラーメン
のびちゃうよおー”と心の中で叫んでしまいます。
（本当に のびている場合が多い 
）
「一番星」という、これもまたＧＯＯＤなラーメン屋さん。
会計の時、レシートに 「Ｊａｐａｎｅｓｅ］と書いてあったので、
その理由を尋ねると、日本人は固めの麺が好みで、
ウェスタンの人は、やわらかい、くたくたした麺が好みだそうで、
区別するために書いているそうで。（今はどうかな？）
この前、日本で勉強している長女が、「シドニーの回転寿司の
お寿司が食べたい、でも日本だと 食べられないんだよねぇー」って
言っていました。
当たり前じゃん
