きんかんジャム作りました

ずいぶん寒くなりましたね。今朝は熊本でも霜が降りました。

キンカンは、霜が降りると苦みが出ますので、その前に昨日収穫しジャムを作りました。

苦みは、煮る時２度ほど吹きこぼすと取れるのですが毎年その前に収穫しジャムにします。

当園で栽培しているキンカンは種なしですが、種になれなかった小さい種が少し入っています。

キンカンは煮る前にざっくりカットしますので、煮る途中で種は浮かんできます。

今朝、自家製ヨーグルトにトッピングしていただきました。

熊本ハーブ園レモングラス太田伸一でした。