バームクーヘンつながりでもうひとつ。
”西洋菓子ぎをんさかい”の
京ばあむ。
おたべで有名な
「株式会社おたべ」が手がけているお店だそうで。
宇治抹茶に煎茶をブレンドした抹茶生地と
豆乳の生地のコントラストが綺麗。
周りには抹茶を混ぜ込んだフォンダンがたっぷり。
抹茶生地と豆乳生地がバランスよく調和して
柔らかくふんわりした食感。
軽くあっさりした生地に
抹茶チョコのようなフォンダンの濃厚な甘みと苦味が
アクセントになっています。
見た目も味も上品でお土産に最適かと。
同じお店で購入した
黒豆京ぶらうにー。
こちらはしっとりした黒豆がごろごろ入ったブラウニー。
表面はさくっと中はしっとり。
ほろほろと崩れる生地がとても濃厚。
黒豆の食感も面白かった。
西洋菓子 ぎをんさかい
http://www.gion-sakai.com/index.html
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バームクーヘンが大好きなのですが、
美味しいと思っても
なかなか「これ！」といった品にめぐりあえず。
バームクーヘン独特の
幾重にも重なったみっちりした風合いとしっとり感、
軽すぎず重すぎず。
層を剥がすようにして食べる
あの感じが好きなんですが・・・。
あまりにも有名な”クラブハリエ”や
”リッチフィールド”も食べたけれど
やっぱり何か違う物足りなさ。
昔食べた、結婚式の引き出物のユーハイムのバームクーヘン。
ホワイトチョコのコーティングでとても美味しかった記憶が。
でも今食べてもきっと「違う」って思うんだろうなぁ。
こうして私のバームクーヘン探しは続く・・・