皆さんおはようございます
久しぶりの公開記事です
そして久しぶりに新レシピが完成したので備忘録としてアップさせて頂きます
心機一転、ボヤキは封印していきます
🍋洋食屋さん風濃厚デミグラミートソース🍋
⭐️⭐️材料⭐️⭐️多分8人前は出来たかpー
🍋玉ねぎ1個
🍋人参半分
🍋ニンニク4片ぐらい
🍋バター2かけ
🍋オリーブオイル 適当
🍋豚肉細切れ 650g
🍋トマト缶1缶
🍋デミグラスソース缶1缶
🍋赤ワイン グラス1杯ぐらい
🍋ケチャップ適当
🍋トマトピューレ適当
🍋パスタ バリラ1.7mm←太麺なら何でも良し
①玉ねぎ人参ニンニクをオリーブオイルとバター
でじっくり炒める
少し塩を振ると細胞壁が壊れやすくなって早く炒まります
ルクルーゼなら蓋をして蒸し煮にする感じかな
30分ぐらい、根気よく
その間にスープ作ったり肉切ったりですね
②豚コマ肉をテキトーに細かく切ります
グラム90円は神⭐️しかも味はバツグン
父の病院に着替えを取り替えに行くついでに寄ってます🚲
テキトーに乱切り
③塩胡椒して肉を炒め、赤ワイン投入
赤ワインが八割方に詰まるまで弱火で煮ます
④鍋に煮汁ごと肉を投入
ワインを飲みながら😁
デミグラはお見切り品
トマト缶はKALDIの特売でダース買いしてます
⑤肉と炒め野菜が馴染むまで10分ぐらい煮る
⑥トマトを潰し入れて20分ぐらい煮る
まあこれだけならザクザクしたミートソースですね
⑦ミートソースぽくなったところでデミグラ缶を投入
スポン！と出せて快感😝
次男くん大喜び
⑧20分ぐらい煮込めば完成
注意!
デミグラは焦げやすいので、適当にかき混ぜでください
本日のスープは白ミネストローネ
100円で極太泥付きネギを買ったので余ってました
ベーコンは鎌倉ハムのやつ
本当のスモーキーな香りがして美味しいです
ネギとキャベツと大根
野菜たっぷり取れます
パスタ皿割れちゃったので僕だけどんぶり😁
Lemo’s Report
🍋結構手間かかりますね😅
🍋肉はひき肉でももちろんOK、たまたま細切れしかなかったので使ってみたら美味しかった😋
🍋昔の洋食屋で出た味です
🍋証券会社勤務時代の社員食堂の味を再現
🍋ハヤシだと単調、ミートソースだと甘酸っぱすぎる、その中間を行く味です
🍋控えめに言っても凄く美味しい😝
🍋大量にできるので冷凍保存で
🍋ご飯にかけても美味しいかも、知れん😁
🍋オムライスにかけたらレストランの一品