最寄り小料理屋さん「木の芽」

自宅至近ということもあり、何度か利用させていただきました。

通好みの日本酒と旬の食材を使った上質なお料理、店主、女将の人柄も良く、馴染みのお客さんも少なくないようです。

店主はシャンパーニュは門外漢とのことでしたので、この日は好みの１本を持ち込ませていただきました🍾

Mouzon Leroux L'opiniatre Blanc de Blancs Millésime

甘いは旨い？ピノ・ノワールが入れば旨いのは解っちゃいるけど、出来るだけ次の基準で選ぶようにしています。

①ピノ・ノワール、ピノ・ムニエは50%まで。

②ドサージュは6g/l以下

③ヴァンドレゼルブは20%以下

④ルミアージュまでの瓶内熟成期間は48ヶ月以上

好みのシャンパーニュはブラン・ド・ブランだか、ちと高い(^o^;)

Alain Robert 、Salon、Clos du Mesnil、Comtes de Champagne、Dom Ruinart ...

和食・地酒 木の芽