こんにちは😊
エイト専務です🌿
11月に入って 手帳のページも残りわずかになってきました🍂
飲食店のオーナーさんにとっては 忘年会の予約が気になりはじめる季節ですよね🗓️
私はカフェの経理も担当しているので この時期は請求書の数字がつい気になってしまいます💭
今日は 宴会シーズンの前に 飲み放題コースをもう一度ながめてみませんか というお話です🌱
去年と同じ値段で大丈夫？
今年（2026年）の10月1日に お酒にかかる税金が変わりました。
ビールは下がって サワーや缶チューハイなどは上がっています🍺
去年の忘年会と同じコースを 同じ値段のまま出そうとしているなら 一度立ち止まってみるのもいいかなと思います☺️
手元に去年の忘年会のころの請求書が残っていたら いまの請求書と並べてみてください。
ビールとサワーの仕入れが この1年でどう動いたのか ひと目でわかりますよ🔑
最新の情報は 国税庁のサイトでご確認ください。
コースの中身はどうなっている？
飲み放題で いちばんよく出ているドリンクは何でしょう。
ビール中心のコースと サワー中心のコースとでは 原価がまるで逆向きに動くこともあるんです💦
そこで 忘年会コースのドリンクメニュー表を 一度手に取ってみてください。
上がったものと下がったものに ペンで印をつけてみるだけでも コースの中身がぐっと見えやすくなります📝
店舗が複数あるなら メニュー表も店ごとに見比べておくと安心です🍀
値段を変えるなら ひと工夫
国税庁は お酒の税金が上がったり下がったりした分は 販売価格に適正に反映されるべき という考え方を示しています。
値段を見直すときの ひとつのよりどころになりそうです✨
ただ 値段だけが上がると お客さんには「高くなった」という印象だけが残りやすいんですよね。
代表の吉留は 「価値を上げて 金額を上げる」ことを大切にしています。
料理との組み合わせや ドリンクの出し方など コースの楽しみも一緒に見直せたら素敵だなと思います🍻
予約が本格的に入る前に
年末のコースは 一度決めると途中で変えにくいもの。
だからこそ 予約が増える前の今が 見直しのちょうどいいタイミングかなと私は思っています⏳
10月の税金の変化と 原価の見方は ホームページの記事で詳しくまとめています📝
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エイト専務｜カフェと建物が好きな宅建士☕️🏠
株式会社エルエイトの専務です。
飲食店の出店や撤退について、建物と契約の視点から、できるだけ分かりやすく発信しています😊
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