食べログのゴールドを獲得し続け、4.58という驚異的な評価を誇る名店 『鮨 さいとう』 を訪問しました。今回は、常連さんにご一緒させていただく機会を得たこともあり、大将・斎藤さんの圧倒的な技と人柄をより近くで感じることができました。
毎回、美味しさに感動しながら最後までいただくのですが、今回特に印象に残ったのは トロ。絶妙な脂の乗りと、口の中でとろけるような食感は、まさに至福の一貫でした。一緒にいただいたお酒とのペアリングも抜群で、贅沢な夜をさらに引き立ててくれました。
さらに、斎藤さんの職人としての鋭い目つきと、時折見せるおちゃめな一面のギャップもまた魅力的。この特別な空間で過ごす時間は、ただの食事を超えた極上の体験となりました。
「本当に美味しい寿司を食べるなら、ここしかない」と改めて実感。すべてが計算され尽くした究極の鮨を堪能し、大満足の夜となりました。次回の訪問が今から楽しみです。