仙台のグルメシーンを語る上で、「クロモリ」 の名を外すことはできません。
宮城の食材にこだわり続け、食べログのアワードを連続受賞するその実力は、まさに仙台の誇り。オーナーシェフ・黒森さん のひたむきな姿勢には、ただただ頭が下がります。
彼の料理に対する情熱は、厨房の中にとどまりません。以前、一緒に香港を訪れた際、黒森さんは「遊びに来た」と言いながらも、実際にはひたすらレストラン巡り。シェフたちと熱心に話し込み、技術や味の研究に没頭する姿が、今でも鮮明に思い出されます。彼の探究心の強さこそが、クロモリの中華を唯一無二のものにしているのでしょう。
ただ、一つ正直に言うならば——黒森さんが、もっとグルメ界の大御所たちの意見を柔軟に取り入れたら、さらに次の次元へと到達する可能性を秘めているとも感じます。しかし、それをしないのも黒森さんらしさ。独自の信念を貫き、自分の流儀で道を切り拓いていく その姿勢こそが、多くの人を魅了する理由なのかもしれません。
だからこそ、これからもクロモリの進化を楽しみに、心から応援していきたいと思います。仙台に訪れる機会があるなら、ぜひこの珠玉の一軒を味わってみてください。