６月に大学院を卒業して、溜まっていた仕事の波がひと段落し、秋に入った頃からだいぶ時間に余裕ができるようになってきた。
忙しい間にできず、一番やりたかったことはパンやお菓子を焼くこと。
いや、週に１度くらいは焼いていたのだが、まだまだ焼き足りない気持ちというか。
今や最低週２、多い時は３、４回何かしら焼いている。
最近はバゲットに自信が出てきた 
形は不揃いだが、それなりにクープが開き、エッジが立つようになってきた。
外はバリッと固く、中はふんわり気泡の入ったバゲット。
理想のメゾンカイザーには遠く及ばないが、自宅で焼きたてが食べられることを考えれば十分満足である。
食パン系もいろいろな生地を試して、だいぶ形になってきた。
これはフレンチトースト用に、バターロール生地で作ったもの。
普通の食パンだと物足りず、ブリオッシュだと甘すぎなのとふわふわしすぎなので、この生地に落ち着いた。
そのままちぎりパンとして食べても美味しい
フレンチトーストを焼くのは夫の仕事。
パンケーキもそうだが、夫はフライパンで焼くのが本当に上手。
息子の好物でもあり、日曜の朝は大体これである。
元々捏ねる作業が好きなのだが、コツを掴めば手にひっつきがちな生地も短時間で纏まりやすくなってくることがわかった。
何事も練習である。
今日は趣向を変えて、久々にイーストを使わない主食。
ケン⚪︎ッキー風ビスケットを焼いてみた。
しっかり層になって、縦に膨らんでくれた
こちらの動画を参考にさせていただいた。
外はサクッと、ふわんとした中身で、本家より美味しいような気がする。
さすがパティシエのYouTuberさんだけある！
語り口が優しく、わかりやすく、ユーモアもある。
早速チャンネル登録しました 
焼きたてに王道のメープルシロップで。
初めてビスケットを食べた息子も気に入った様子。
久しぶりにお腹いっぱい朝食を食べた。