シャプロンルージュという目にも鮮やかなスイーツ。中身はエストラゴンとバジルのムース、苺のジュレ、ベルガモットのスープ。苺のゼリー&カスタードムースに一見見えるんですが、味はとっても深謀遠慮？甘酸っぱいというか、さわやかな奥の深い甘味が、日射しのきつい午後にピッタリ。苺の他にグレープフルーツも入ってほろ苦さもちょっとある演出。ムースはカスタードのように見えましたが、すくってみると若草色のさっぱりしたものでした。おまけはココナッツクッキー。紅茶はアールグレイ、アイスもいいけど、まだホットの紅茶が飲めるうちはホットで飲みたい♪
