数ある「加賀野菜」の中で一番好きなのが「加賀太きゅうり」です。
最近の物流の進化により、ご当地野菜が簡単に手に入ります。
金沢でわざわざ購入してたのが遠い昔のようです・・・
去年の今頃にレシピを載せたので、今回ははしょります(笑)
大好きな調理法、翡翠煮に致します。
煮始めは綺麗な綺麗な翡翠色(*^。^*)
味を浸み込ますのに置いていると・・・
煮物色になっちゃいます(笑)
本日は翡翠煮がメインなんで、あとは小鉢で合わせます(#^.^#)
わかめと煮たこ、最近お気に入りの空芯菜の新芽・・・スプラウト・・・になるんかしら？？
これらを甘めの酢味噌で和えます。
空芯菜のシャキシャキ感にたこの歯触り、格別な小鉢になりました♪
空芯菜の新芽に限らず、この手の商品は使い切るのが難しく・・・
なにかないか・・・
考え抜いた末に、特価だったサーモンの切り落としにのせて、レッドペッパートッピングで、フレンチドレッシングを回しかけた前菜に使いました(^^♪
ドカンとしたメインの無い晩餐となりましたが、一同喜んでくれて(*^_^*)
ほっと胸を撫で下ろしました。
お茄子でも翡翠煮は作りますが、加賀太きゅうりの方が繊細なお味で美味しいとワタクシは思います！
今季、あと何回作るんでしょう・・・(笑)
もう食べたくなっちゃってるんです(>_<)
