暖かくなると共に食品陳列も一気に春爛漫(#^_^#)
下手のなんちゃらなワタクシは小躍りしそうになります(笑)
折角の旬を楽しまないてはない！
春色なお料理をしばらく続けたいなぁ～と( ´艸｀)
先ずは菜の花をあっさり煮物にしました(≧∇≦*)
＊鶏胸肉と菜の花のしょうが煮＊
鶏胸肉…二枚
菜の花…一束
椎茸…中6個
しょうが…千切り一かけ
出し汁…2カップ
酒…1/2カップ＋大さじ1
砂糖…大さじ1 1/2
醤油…大さじ1
塩…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1
水…大さじ3
鶏胸肉をそぎ切りにして塩、酒大さじ1を軽くもみ込む。
菜の花は半分に切って硬めに塩茹でして絞ります。
鍋に出し汁、しょうが、調味料を入れて中火にし煮たったら鶏胸肉を一切れずつ入れて、椎茸も入れたらキッチンペーパーで落とし蓋をして5分煮ます。
菜の花を入れてさらに5分煮ます。
水溶き片栗粉を回し入れ、軽いとろみが付いたら出来上がりぃ～♪
あっさり、艶々な春色煮物の登場です(*^^*)
鶏胸肉の淡白さが繊細な味付けに感じさせ、上品になりますよ(*⌒▽⌒*)
食卓、春爛漫メニューでしたぁ(≧∇≦*)
