前回は『うるい』をご紹介させて頂きました。
ワタクシが一番なのは新鮮なら素材を楽しめる生で！ですが、他の調理法を(*⌒▽⌒*)
洋風な和え物を作る事にします。
うるいと共に春を飾る食材をまたまたご紹介！
こごみです(^・^)
余りで一品な感じですねo(^o^)o
うるい2本・こごみ3本を塩茹でします。
うるいは軽く、こごみは柔らかくなるのが目安。
ハム1枚は千切りします。
塩胡椒、オリーブオイル小さじ1とポン酢小さじ1と和えます。
色合いも春らしい♪
山菜や春野菜は確かに癖があります…
しかし、先人たちたちが言われた『旬の物を旬に食べるがよし』
凄く贅沢な事だと思うのです。
五感全てで季節を感じる。
折角四季がある日本に生まれたんだもん。
特権を楽しみましょっ(*^^*)
