鶏肉はブラジル産！
知人の鶏肉料理屋さんも申しておりました
前に熱く語ったんで、今回はサラっと流してみましたとさっ(笑)
さて、豪華に見える料理を作り、食卓にピットインすると、希薄気味な我が家の面々も『うぉ～っ！』と歓喜の雄叫びを上げてくれたりするんですの
その高揚する気持ちを味わいたく…
しばしばチャレンジします
撃沈…もたまに…いやいや、頻度はそちらが優位かも…
そんな中でも、リクエストを頂ける豪華絢爛に『見える』お料理を(*ゝ｀ω・)
鶏と野菜のさっぱり和え鶏肉…２枚
茄子…３本
オクラ…１袋
小麦粉…適量
塩胡椒…適量
酒…大さじ１
みりん…大さじ２
醤油…大さじ２
パイナップル酢…大さじ２
かいわれ大根…適量
今回登場の『パイナップル酢』
果実酢に凝った時期がございまして…
まろやかさや料理との相性がよく、気に入って使ってます！
肉との相性が抜群なんで、合わせ酢として、好んで使いますよぉ～( 〃▽〃)
＊鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をしたらビニールに入れて、小麦粉をまぶします。
＊茄子は乱切り、オクラは塩で板ずりして１８０℃で軽く素揚げします。茄子は皮目から揚げるのが仕上がりに差をつけます！
＊酒、みりん、醤油、酢を合わせたボールに揚がりたてを入れてからめます。
＊余分な粉を落とした鶏肉を揚げて、揚がりたてを野菜同様、間髪入れずに合わせ酢に！
＊全体に絡めたらお皿に。かいわれ大根を飾ったら出来上がりぃ。
子供舌が基準なんで、甘めに仕上げますが、大人用ならみりんの量を減らすとgood(*TーT)b
あっと言う間に、平らげてくれた日にゃぁ～たまらん感動がございまして…(涙)
酒呑み相手に作る時は、豆板醤を小さじ２程追加すると、喜ばれますよ
余談ですが…
私、酒呑みながらのご飯
は全く受け付けなくて…(汗)
は全く受け付けなくて…(汗)生粋の酒呑みだと言われたりしちゃったり…(笑)
その昔、家中のお酒を飲みつくし、ママに無いかと尋ねたら…
『みりんでも飲んどきぃ～！』と叱咤されましたの
その時、本みりんと酒は親戚だって知りました☆
１つ学んだ夜でした
