アメリカはビーフ文化
でも、南部はテキサス州を除いてポーク文化だとか…
そんな話はさておき、私にとって懐かしい味をご紹介します
ハワイのコンドミニアムのマムが頻繁に作ってくれたポークチョップです
ポークチョップ豚肉(ロースか肩ロース)…１枚/１人
ケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
塩・コショウ・…適量
ガーリックパウダー…適量
(調味料の分量は２人分)
＊筋切りした豚肉に塩・コショウ、ガーリックパウダーを振りかけます。
＊薄く油をひいたフライパンで両面、しっかり焼きます。
＊火が通ったら合わせておいた調味料を入れ絡めます。
＊はい、出来上がりぃ～
マムはこの上に焼いたパインをのせていました
缶詰のパインをのせるので甘くて甘くて
マムはポリネシア系だったので、安心できる丸い体に琥珀色の肌、いつも派手なムームーを着て、表現豊かで
ジェスチャーが大きくて、よく壁に手をぶつけてました
帰国の時、ホノルル空港で大号泣をして、見送られる私は寂しさ・悲しさよりも困惑したのを思い出します
私の人生の中で、かけがえのない人の一人です
