金沢に縁深い私
人、街並み、全てが私には尊い場所…
加賀野菜も気に入り、買って帰る程です
今は流通の発展により、我が町でも手に入る物もあります( 〃▽〃)
好きな加賀野菜の１つ、加賀太きゅうりの煮物をご紹介します
加賀太きゅうりの煮物加賀太きゅうり…２本
だし汁…２cup
薄口醤油…大さじ２
砂糖…大さじ１1/2
酒…大さじ２
薄あげ…２枚
好みですが、私はあっさり薄味で頂くのが好きです(≧∇≦)
しっかりした味がお好みなら、塩辛くならない程度に調整を(ゝω・´★)
＊きゅうりの両サイドを形成の為に薄く落とします。
＊ピーラーで皮を剥きます。
＊縦半分に切り、種をスプーン等で削り取ります。この作業が気持ちよくて私は好きなんです！スプーンを入れて一刀で取る！スカーッとしますよ(笑)
＊横半分、それを斜め半分位に切り、だし汁＆調味料を合わせた鍋に入れて中火から弱火で炊きます。
＊あげは油抜きをしてから鍋に。落し蓋をして１０分～１５分煮ます。
＊切りたてのグリーンがかった色は消えちゃいます。残念…
色合いは寂しいですが…
盛り付けましょう(笑)
うり系なので味は独特です
冬瓜と違う食感、味なので、冬瓜苦手
てな方にもお勧めします
てな方にもお勧めします金沢の街に似て、品のよさを感じます
素晴らしい食材です
ありがとう、加賀
