マスタードは、やはりフランスのマイユ。
イタリア産のマスタードもありますが、不味い。
多分、頑張って、フレンチマスタードに近づこうとしているつもりでしょうが、やはり、マイユには近づけません。
たまに、料理によっては、イギリスの強めのマスタードも、好みますが、やはり、定番は、フランスのマイユ。
このマイユマスタードを使ってのチキン煮。
フライパンに、にんにく、ローズマリーを炒め、チキンを焼き、白ワインと少量の水で煮て、チキンに火が通ったら、マイユマスタードを加え、更に煮込むだけ。
絶対に失敗がなく、簡単なので、特に、客が来るときなどには、重宝するメニューの一つです。
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