リコリス。
イタリア語で、リクイリッツィア （Liquirizia)。
イタリアでは、とてもポピュラーで、キャンディーやグミで気軽に食べます。
そして、100%そのままで食べる人もいます。
このメーカーのを以前から好んで食べていますが、普段は、ただの不規則な形が入っているものを買っていますが、今回スーパーに行くと、同じメーカーでも、この小さくて可愛らしい、星とハートの形のしかありませんでした。でも、砕いて使いたかったので、ちょうどいいかとも思い、購入。
身体によいとのことで、血糖値を下げたり、胃腸、肝臓にもよく、便秘にもいいらしい。そして、低血圧にも良いとのこと。血圧をあげる作用があるらしいから、逆に高血圧の人には注意。
味は、苦いです。
でも、食べ終わると口の中がすっきりします。
苦くて爽やかな味。
このリクイリッツィアを使って、我が家では、ジェラートを作ります。
とてもイタリアンなジェラートかと思います。
ジェラートには、牛乳、生クリーム、砂糖が入っているから、リクイリッツィアの苦味が、ちょうどよく、スッキリと食べれて、美味しいです。
（それでも、もしかしたら、あまり日本人好みの味ではないと思うけど、イタリア人には受けます）
我が家では、ジェラートは手作りで食べることが少なくないので、少しずつ、レシピを載せておきます。
手作りジェラートは、ジェラテリアで食べるジェラートより、断然美味です！
材料
生クリーム 300グラム
牛乳 300グラム
砂糖 150グラム
リクイリッツィア 30グラム
* 砂糖は、我が家では、若干少なめに、140gで作ってますが、十分美味しいです。
レシピ
1. リクイリッツィアを砕きパウダー状にする。
2. 牛乳とリクイリッツィアを小鍋にいれ、弱火で、スプーンでかき混ぜ、リクイリッツィアを溶かす。
3. 火から離し、生クリームと砂糖を加え、かき混ぜ、更に溶かし、完全に冷ます。
4. ジェラートマシーンに入れ、40分。
5. 1ー2時間、冷凍庫で休ませる。
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