バナナもの Vol.141

山崎製パン株式会社
「白いコッペパン　ダブルバナナ」

酸味。
ジャムを作る時のペクチン？
確かに本当のバナナにも酸味がありますが、そこまで忠実に味を再現しなくてはいけないのでしょうか？
実際は、ほんのちょっと酸味があっただけですが、一口目の印象がこれでした。

パンは、フワフワで美味しかったです。
バナナホイップもおいしかったです。

問題となるところは、ジャムの酸味です。