サンマルクカフェ
「バナナチョコクロ」
ご存知、サンマルクカフェのチョコクロのバナナバージョンです。
バナナはクリームじゃなくてピューレなのかなぁ？
チョコもビターだし、バナナも甘さの度合いが上品です。
コレの周りは、クロワッサンです。
クロワッサンはバリバリボロボロと大胆に食べたいですね。
今日も、トレーの上は、大変な事になっていました。
クロワッサンって何層にもなっていますよね。
あれって、パイ生地とパイ生地の間にバターの層を入れる事で、くっ付かなくしているんです。
じゃあ、あんな何層も作るの大変じゃないか？と思うけど、パイ生地を伸ばし、パイ生地ーバターーパイ生地ーバターーパイ生地と折り重ねます。
この時点では３層ですが、これを伸ばして２つに折れば６層、３つに折れば９層です。
９層の生地を伸ばして３つ折りにすれば27層、またこれを３つ折にすれば81層。
それを３つ折りにして２４３、また３回折れば７２９層！
パイとして充分な層になっているんじゃないでしょうか？
意外に伸ばして３つ折りの作業は、5回だよ～ん。
