テット・ド・フロマージュ

こんにちは、シェフの滝澤です。

お盆最後の日、いかがお過ごしでしょうか？

もう出勤している、なんて方もいらっしゃるのでしょうか？

休み明けそうそう、

通勤電車が止まっておりまして、

自転車でお店まで行ったので、ブログはお昼に更新です。

今週はLYB豚の頭肉を使った、煮凝りのテリーヌ、

テット・ド・フロマージュをご用意しております。

皮付きの頭が来なかったので、冷製仕立てに。

次回は周りをカリッと焼いて、温製にしたいと思います。

酸味のきいたグリビッシュソースで、サラダ感覚で食べられる冷製も美味しいですけどね！