満州ハム仕込み中

おはようございます。

シェフの滝澤です。

今週は満州豚が半頭入荷しております。

力強い赤身と、とろける脂が楽しめますよ！

LYB豚よりもサイズが小さめのモモ肉は、

塩漬けにして、骨付きのまま丸ごとハムに！

1ヶ月後の完成をお楽しみに！