フォアグラのテリーヌ

みなさんもご存じの通り、フォアグラといったら超高級食材でして、僕が見習いの頃には触ることすら許されませんでした。

フォアグラのテリーヌの仕込みをするのはシェフか、すごく上の先輩でした。

だから若い頃はフォアグラに対する憧れといったら半端じゃなかったです。

自分にもフォアグラを触らせてもらえる時が来るのか。

だから、今うちの店のメニューにフォアグラのテリーヌを載せるときはちよっと嬉しいんです。フォアグラのテリーヌを作ってる自分が。

フランス料理に興味のない人から見たら、ちょっと気持ち悪いですかね。