ブーダン・ノワール

これ、バスク地方の郷土料理で、豚の血で作ったテリーヌです。

フランス料理には奇麗で繊細なものだけではなく、こんな料理もあるのです。

僕はこういうものにこそ魅力を感じます。

ブーダン・ノワールのテリーヌ仕立て　りんごのピューレ添え