先日、憧れのチェリーパイをやっと作りました。
初の作業が多かった。
アメリカンチェリーをキルシュとお砂糖で煮詰め、
元のレシピにアレンジを加えて２層のクリームに。
上は手作りサワークリーム。ただ思った以上に固まらなくて切り分けると垂れてしまった。。
しばらく冷蔵庫で置くと大分良くなるけれどパイが湿気ってしまうのでそこの改善は次の課題。
下にある中のクリームはチェリーの煮汁とレモン果汁を加えたピンクのヨーグルトクリーム。
可愛いながら毒々しい感じが出てなかなかいい具合。少し甘すぎたのが反省点。
フィユタージュも手作り。
パイ生地を作るのも初めてだったけれど上手くいきました。
しっかり層になって香りよくさくっと軽く、美味しかった。
でも時間や手間を考えると今後はやっぱり偉大な冷凍パイシートでいいかな笑
たまに作るにはいいけれど。
余り生地で星パイと適当な丸(笑)も焼きましたが、
我が家のオーブンレンジは小さくてすぐ焦げるので扱いが難しい。
焦げ防止に掛けたアルミがズレて星が半分焦げました笑
全体的には甘酸っぱく風味もよく及第点に出来ました。次に作るときは完璧に出来そう。
そのまま食べるには佐藤錦とかの方が好きだけれど
アメリカンチェリー毒々しさはお菓子にはもってこい。
脚本書いていたり撮影中や作業中、不意にお菓子やお料理を作りたくなります。
リフレッシュしたかったり疲れていたりする時。
料理が好きな理由は、最中他の事を考えなくなるから。まだ手際が良くない証拠でもありますが笑
普段考えや言葉が頭の中で止まる事は殆ど無いので、貴重な時間です。
でもそれは生活の一部ではなくまだ趣味、ままごとの範疇にあるからなのだろうな。
