革包丁は革職人にとって最も大切な道具。
Amazonで革包丁
「いつでも切れ味をよくしておくこと」
と教えられました。私の先生の師匠のお言葉でもあるそうです。
大工さんだとノコギリ、料理人だと包丁といったところでしょうか。
革包丁は文字通り革製品製作専用の裁断用刃物で刃渡りが3cmと短めなので研ぐのはお料理の包丁に比べて楽です。
切れなくなってしつこく研ぐよりも、いつも少しだけ研いで常に最高の状態にしておくのが理想です、
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と教えられました。私の先生の師匠のお言葉でもあるそうです。
大工さんだとノコギリ、料理人だと包丁といったところでしょうか。
革包丁は文字通り革製品製作専用の裁断用刃物で刃渡りが3cmと短めなので研ぐのはお料理の包丁に比べて楽です。
切れなくなってしつこく研ぐよりも、いつも少しだけ研いで常に最高の状態にしておくのが理想です、