クズの花を干してお茶にすることがあると知りました。葛花茶は、花の熱水抽出物であるフラボノイド（テクトリゲニン）が、脂肪分解や熱産生を更新する作用があるとされています。
さて現在、様々なサプリメントや健康食品が流通していますが、農学を学んだものとしては、特定の食品やサプリに頼るのではなく、栄養学を学び、さらに日常的にはいろいろな食べ物を食べることでリスクを分散したり、サプリでは得られない機能を得たりすることが大切だと考えています。そのためには、信頼できる情報が必要です。
なお、クズについては、国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所のサイトを参照していました。
